گاز ازت یکی از فراوان ترین عناصر در جهان است و حدود 78 درصد از جو زمین را تشکیل می دهد. این گاز بی رنگ، بی بو و بی مزه است و خاصیت خنثی دارد. گاز ازت در صنایع غذایی کاربردهای فراوانی دارد که در ادامه به آنها اشاره می کنیم.
بسته بندی مواد غذایی
یکی از مهم ترین کاربردهای گاز ازت در صنایع غذایی، استفاده از آن در بسته بندی مواد غذایی است. گاز ازت به عنوان یک گاز بی اثر، باعث جلوگیری از اکسیداسیون و فاسد شدن مواد غذایی می شود. این امر به دلیل اینکه گاز ازت با اکسیژن واکنش نمی دهد و باعث ایجاد اکسیداسیون نمی شود.
در بسته بندی مواد غذایی با گاز ازت، ابتدا هوای داخل بسته بندی با گاز ازت جایگزین می شود. این امر باعث می شود که مواد غذایی در معرض اکسیژن قرار نگیرند و اکسید نشوند. همچنین، گاز ازت از رشد میکروارگانیسم ها در مواد غذایی جلوگیری می کند.
مواد غذایی مختلفی از جمله گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه ها، چیپس و پفک، بستنی و غیره با استفاده از گاز ازت بسته بندی می شوند.
خشک کردن مواد غذایی
گاز ازت برای خشک کردن مواد غذایی نیز استفاده می شود. این روش خشک کردن به عنوان خشک کردن با جریان گاز ازت شناخته می شود. در این روش، مواد غذایی در معرض جریان گاز ازت قرار می گیرند. گاز ازت باعث تبخیر آب از مواد غذایی می شود.
خشک کردن با گاز ازت مزایای زیادی دارد. این روش خشک کردن باعث حفظ کیفیت مواد غذایی می شود و همچنین، باعث کاهش وزن مواد غذایی می شود.
نگهداری مواد غذایی
گاز ازت برای نگهداری مواد غذایی نیز استفاده می شود. این روش نگهداری به عنوان نگهداری با گاز ازت شناخته می شود. در این روش، مواد غذایی در یک محفظه بسته بندی شده با گاز ازت قرار می گیرند.
گاز ازت باعث جلوگیری از اکسیداسیون و فاسد شدن مواد غذایی می شود و همچنین، باعث کاهش سرعت رشد میکروارگانیسم ها در مواد غذایی می شود.
تولید و فرآوری مواد غذایی
گاز ازت در تولید و فرآوری مواد غذایی نیز کاربرد دارد. از گاز ازت برای موارد زیر استفاده می شود:
- خنک کردن مواد غذایی در هنگام تولید و فرآوری
- حذف اکسیژن از مواد غذایی برای جلوگیری از واکنش های شیمیایی
- حفظ کیفیت مواد غذایی در طی فرآیند تولید و فرآوری
سایر کاربردها
گاز ازت در صنایع غذایی کاربردهای دیگری نیز دارد. از جمله این کاربردها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- استفاده از گاز ازت برای تولید گازهای بی اثر در صنایع غذایی
- استفاده از گاز ازت برای ایجاد اتمسفر کنترل شده در انبارها و سردخانه ها برای نگهداری مواد غذایی
- استفاده از گاز ازت برای تست کیفیت مواد غذایی
نتیجه گیری
گاز ازت یک گاز بی اثر و خنثی است که کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی دارد. این گاز به عنوان یک ماده نگهدارنده برای جلوگیری از اکسیداسیون و فاسد شدن مواد غذایی استفاده می شود. همچنین، از گاز ازت در تولید و فرآوری مواد غذایی نیز استفاده می شود. شما می توانید برای خرید گاز ازت با ما تماس بگیرید.
